Boquerones aliñados en vinagre, con tomate, ajo y perejil

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To get started with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have Boquerones aliñados en vinagre, con tomate, ajo y perejil using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

La historia cuenta que la conservación de estos pequeños peces con sal o vinagre se remonta a hace más de 3000 años. En el siglo VIII antes de Cristo, había una ciudad con una rica civilización, culta y muy avanzada en Andalucía, llamada el Reino de Tartessos, éste Reino era el antiguo reino del sur de la península ibérica, "Tartessos" fue el nombre que le dieron los griegos a la primera civilización occidental.
Ni que decir tiene que la santidad de este plato reside en lo castizo y sabroso que resulta en nuestros clásicos aperitivos, esa forma tan española de comer que, con el nombre de "Tapas", empieza a dar la vuelta al mundo, y cuyo origen histórico, son los mezzés sefardís de Andalucía.
Su preparación es tan antigua que no se puede concretar bien su origen, aunque con ligeras variaciones, se pueden encontrar platos parecidos por casi toda la costa septentrional mediterránea.

Ingredients and spices that need to be Make ready to make Boquerones aliñados en vinagre, con tomate, ajo y perejil:

1. 300 grs Boquerones frescos
2. 3 partes de Vinagre y 1 de Agua (hasta cubrir los boquerones)
3. 3 cuch soperas de Tomate Natural
4. Ajo picado (al gusto)
5. Perejil picado
6. Aceite de oliva
7. Sal

Steps to make to make Boquerones aliñados en vinagre, con tomate, ajo y perejil

1. Comenzamos por limpiar los boquerones, arrancamos la cabeza y tiramos hacia arriba, saldrán las vísceras, con un dedo abrimos por el centro y tiramos hacia abajo hasta que se abra completamente el pescado, sacamos la espina central, los lavamos y repetimos la operación con todos
2. Los vamos a poner en agua muy fría o con hielo para que se desangren, èsta agua la iremos cambiando hasta que veamos que están limpios, luego los cubrimos de vinagre, los ponemos al frigorífico y los dejamos 4 horas más o menos o hasta que veamos que están blancos, los colamos y una vez limpios de vinagre los congelamos de 4 a 6 días por el tema de la bacteria anisakis
3. Una vez pasado el plazo los descongelamos correctamente en el frigorífico y cuando lo hayamos conseguido los pasamos a otro recipiente y los aliñamos con ajo y perejil picado y los bañamos con aceite de oliva, los dejamos marinando 24 horas
4. Cuando vayamos a degustarlos los podemos comer tal cuál están o sea con aceite de oliva, ajo y perejil
5. O de la forma que más nos guste yo os doy una idea que a mi me encanta y que sale de lo normal, que es poner como base en un plato tomate natural rallado, con sal y sobre el tomate reposamos los boquerones junto con el ajo y el perejil, regamos con su mismo aceite,(solo de escribir se me hace la boca agua), armaros de pan pues es una delicia con ésta salsa o poner unos bastoncitos, al gusto de cada uno

As your experience as well as self-confidence grows, you will certainly find that you have much more natural control over your diet regimen and also adjust your diet plan to your individual preferences gradually. Whether you wish to serve a dish that uses fewer or even more components or is a bit basically zesty, you can make easy changes to achieve this objective. In other words, begin making your dishes on schedule. When it comes to fundamental cooking abilities for newbies you do not require to discover them however only if you understand some simple cooking strategies.

This isn't a complete guide to fast as well as easy lunch recipes but its good something to chew on. Ideally this will certainly obtain your innovative juices streaming so you can prepare delicious dishes for your family members without doing too many square meals on your journey.

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